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Da es Palettenmesser in den unterschiedlichsten Formen gibt, lassen sie sich auch besonders vielseitig verwenden. Du kannst mit ihnen größere Farbmengen auf die Leinwand auftragen und diese direkt verteilen. Es lassen sich größere Farbflächen anlegen, indem man die Farbe sanft auf den Malgrund spachtelt. Beim Auftrag kann die Farbe entweder expressiv mit Struktur gebracht oder gleichmäßig gespachtelt werden. Hierfür bieten sich alternativ auch Malspachtel an.
Auch wenn zu viel Farbe auf den Malgrund aufgetragen worden ist, kann das Palettenmesser genutzt werden, um die überschüssige Farbe abzutragen. Besonders praktisch an Palettenmessern ist, dass man sie ganz einfach reinigen kann, da die Farbe auf der glatten Klinge keine Möglichkeit hat, sich festzusetzen.
Lässt sich ein Ölgemälde komplett ohne einen Pinsel anfertigen? Einige bekannte Maler haben dieses Experiment gewagt und waren vom Ergebnis überzeugt, auch wenn das reine Messer-Malen zunächst ungewohnt und teilweise anstrengend war. Die Künstler griffen auf ein abgerundetes Messer für Feinheiten und ein Rechteckiges für flächige Farbaufträge zurück. Mit der Kante wurden dünne Linien gezogen, ansonsten frei oder direkt auf der Leinwand gemischt und breit und zeiteffektiv gemalt. Es ist also möglich, nur mit einem Palettenmesser wunderschöne Kunstwerke zu kreieren.
